Aluminiumfolie finns i de flesta kök i Sverige eftersom den har många användningsområden. Den är ett idealiskt redskap för matlagning tack vare sin värmebeständighet, den kan användas för att linda in matvaror innan de fryses, för att skydda smörgåsar eller för att tillaga mat i ugnen på ett jämnt sätt. Man får inte glömma att det i många kök används för att förhindra att maten fastnar på grillgaller eller bakplåtar, vilket underlättar rengöringen av köksredskapen efteråt.
Att det är så vanligt förekommande betyder dock inte att man vet hur man använder det på rätt sätt, eftersom många inte kan skilja på produktens två sidor: den matta och den glänsande. Den ena sidan ska vara i kontakt med maten och den andra inte. Det är åtminstone vad många tror, men stämmer det verkligen?
Vilken sida av aluminiumfolien ska man använda för att linda in mat
Aluminiumfolie har två sidor som skiljer sig tydligt åt, men de flesta använder dem utan att tänka på det. Den allmänna uppfattningen är att den blanka sidan ska användas för att linda in mat, men i själva verket finns det ingen signifikant skillnad i deras effektivitet när det gäller att konservera mat, eftersom båda sidorna har samma isolerande och skyddande funktion.
Skillnaden mellan aluminiumfolieens sidor beror på tillverkningsprocessen, där den pressas i två lager så att den inte går sönder. En av sidorna blir blankare på grund av kontakten med maskinens rullar, medan den andra blir matt. Aluminiumfolien är därför lika effektiv oavsett vilken sida du använder.
Så båda sidorna av aluminiumfolien är lika effektiva för att konservera livsmedel. Men om du lagar mat eller steker rekommenderar vissa experter att du placerar den blanka sidan inåt så att den reflekterar värmen bättre.
